Triple chocolat brownie gâteau mousse

ingrédient : 

200g de chocolat au lait de bloc , haché

Beurre 190g , coupé en cubes

3/4 tasse de sucre brun

3/4 tasse de farine

Poudre de cacao 1 cuillère à soupe , tamisée

3 oeufs, légèrement battus

100g de chocolat blanc cassé en carrés

Bloc 200g de chocolat noir , haché

2 cuillères à soupe d'eau bouillante

2 cuillères à café de gélatine en poudre

Crème 600ml épaissie

1/3 tasse de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

Crème fouettée, bleuets , framboises et le sucre glace mélange , pour servir

Préparation : 

Etape 1 :

Placez le chocolat au lait et beurre 160g dans un bol en verre ou en céramique résistant à la chaleur . Placez dessus d'une casserole d'eau frémissante . Cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en métal , pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que fondu et lisse . Laisser refroidir légèrement .

Etape 2 :

Préchauffer le four à 160 ° C/140 ° C ventilation forcée . Graisser un , 23cm tour (de base) moule à gâteau à charnière de 6cm de profondeur . Base et les côtés de papier sulfurisé .

Etape 3 :

Mélanger la cassonade , la farine et la poudre de cacao dans un grand bol . Incorporer les oeufs et refroidi le mélange de chocolat fondu jusqu'à homogénéité . Plier en chocolat blanc . Verser le mélange dans le moule préparé . Haut niveau . Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes de s'accrocher . Refroidir complètement dans le moule .

Etape 4 :

Placer le chocolat noir et le beurre restant dans un bol en verre ou en céramique résistant à la chaleur . Placez dessus d'une casserole d'eau frémissante . Cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en métal , pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que fondu et lisse . Laisser refroidir légèrement . Verser l'eau bouillante dans un petit bol . Saupoudrer la gélatine . Battre avec une fourchette jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir légèrement . Ajouter le mélange de gélatine au mélange de chocolat . Bien mélanger .

Etape 5 :

L'aide d'un batteur électrique, battre la crème et le sucre jusqu'à formation de pics mous . Ajouter les jaunes d'œufs . Battez pour combiner . Ajouter le mélange de chocolat . Battre jusqu'à ce que juste combiné . Verser le mélange de mousse sur brownie froid . Supérieure lisse . Couvrir d'une pellicule plastique . Réfrigérer une nuit ou jusqu'à ce que .

Etape 6 :

Étaler la mousse à la crème fouettée . Haut de bleuets et framboises . Saupoudrer de sucre à glacer . Servir .