Purée de pommes de terre maison

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)

- 20 cl de lait

- crème fraîche

- muscade

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.

Passez-les alors au moulin à légumes.

Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Vous pouvez éventuellement décorer avec du persil.