Cheesecake au nutella

Ingrédients:


250 gr de petits beurre (ou biscuits de votre choix)
100 gr de beurre,
50 gr de chocolat noir,
150 gr de NUTELLA,
20 cl de crème fraiche,
600 gr de fromage frais
4 oeufs









Préparation:

chauffer le four a 150°
faire fondre le beurre au bain Marie, dans un bol ,émietter les biscuits et ajouter le beurre fondu, mélanger bien
mettez cette pate au fond d’un moule (a fond amovible de préférence)préalablement beurré et tasser avec un verre et mettre au frais 30 mn
dans une casserole faire fondre le nutella, et la crème,
dans un saladier battre au fouet le fromage frais avec les oeufs , mélanger a la crème de NUTELLA ,
verser ce mélange sur les biscuits bien froid, et mettre au four 1 heure (sans ouvrir le four), puis toujours, sans ouvrir le four laisser refroidir minimum 30 mn dans le four,
réserver minimum 12 h au frais avant de déguster

Recette Gateau Quatre Quart Moelleux facile et rapide

Ingrédients:  

pour réaliser la recette Gâteau Quatre Quart Moelleux (pour 4 à 6 personnes) :
4 oeufs, 
200 g de farine, 
200 g de beurre, 
200 g de sucre,
1/2 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel


Préparation de la recette Gâteau Quatre Quart Moelleux :
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.
3. Cassez les oeufs et réservez les blancs.
4. Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.
5. Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.
6. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.
8. Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.
9. Enfournez à 210°C pendant 20 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le coeur du quatre-quart doit ressortir propre.
10. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart.

Gâteau au chocolat

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 200 g de chocolat
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure chimique


Pour le nappage : 

- 100 g de crème fraîche
- 100 g de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients au fur et à mesure.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four chaud 25-30 minutes (th 6).
Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche et le chocolat.
Le gâteau cuit et refroidi, le napper de crème.

gâteau yaourt et noix de coco

Ingrédient:

1 yaourt
3 œufs
2 pot de farine
1 pot de maïzena
(ou 3 pot de farine)
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile
levure






Préparation:


Mélanger les ingrédients dans un bol
Puis, faire cuire à 200°C pendant 15 à 20 min environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Sablés de Saint Valentin à la confiture

ingrédients : 

• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre
• 220 g de farine
• 15 g de poudre d'amandes
• 15 g de poudre de noisette
• 1 œuf


Préparation : 

Travailler d'abord le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille liquide et mélanger de nouveau. Puis incorporer la farine, la poudre d'amande, la poudre de noisette et le sel. Mélanger l'ensemble puis ajouter l'œuf et travailler avec les mains. Former une boule avec la pâte et mettre au frais 20 minutes.

Au bout de ce temps, sortir la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur 5 mm.
Avec un emporte-pièce ou un verre, former des disques de pâte. Garder la moitié de vos disques pleins avec l'autre moitié, dessiner avec la pointe d'un couteau des petits cœurs en leur centre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et mettre les disques de pâte espacés de 2 cm. Enfourner pour environ 15 minutes.

Quand les sablés sont cuits, les laisser refroidir.
Puis saupoudrer de sucre glace, les sablés ayant une forme de cœur.
Tartiner de confiture de lait ou confitures de fruits à votre goût .  

Gâteau goûter

INGRÉDIENTS :

250g de margarine

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de sucre

3 tasses de farine tout usage

confiture goyave




PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients sauf la goyave
Pétrissez bien
Faire des petites boules,et les aplatir légèrement
Décorer avec un petit morceau de goyave
Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
environ 10 min mais la cuisson dépend aussi du four

cupcakes aux smarties.

Ingrédients

Les cupcakes (pour 12) :

1 oeuf
100g de sucre de canne
1cs de sucre vanillé ou 1 sachet de sucre vanillé du commerce
50ml d'huile (ou 50g de beurre mou)
110g de farine
15g de cacao en poudre non sucré (1 grosse cuillère à soupe environ)
1/2cc de levure chimique
1 pincée de sel
125ml de crème liquide
Smarties (2 mini boîtes)




La crème chantilly : 

30cl de crème liquide entière
30g de sucre (sucre vanillé)
Smarties

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez l’huile. Mélangez.
4. Versez la pincée de sel puis la farine en alternance avec la crème et enfin la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse puis incorporez les smarties et mélangez.
5. Déposez l'équivalent d'une cuillère et demie à soupe voire 2 cuillères à soupe de pâte dans vos moules à muffins garnis de caissettes en papier puis enfournez pendant 20 minutes environ.
6. Préparez la crème chantilly comme indiqué ici.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de décorer de crème chantilly, déposée grâce à une poche à douille munie d'une douille cannelée, et de smarties.  

cœurs aux grains de sésames

Ingrédients:

250 g de beurre
100 g de sucre
1 pincée de sel
Vanille
380 gr de farine
Environ 200 gr de grains de sésame pour enrober les gâteaux
Confiture de fraises, abricot ou même de la gelée colorée




Préparation :

Battre le batteur et le sucre en crème ajouter le pincée de sel la vanille et la farine, mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple.
Former des boule de 25 gr environ les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone en forme de cœur
Enfourner a 200° laisser jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dorée
Laisser tiédir avant de démouler.
Faite chauffer légèrement la confiture ou la gelée et garnir le milieu de chaque gâteau

Crêpes à l’américaine (pancakes)

Ingrédients 

1 1/2 tasse de farine de blé entier, tamisée
3 1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
Mélange de lait
1 tasse de lait d’amandes
2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à soupe de graines de lin fraichement moulues
Mélange liquide
1/2 tasse d’eau
3 c. à soupe d’huile de canola
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
Préparation : 


Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol et faites un puits au fond.

Dans un petit bol, mélangez bien les ingrédients du mélange liquide, jusqu’à ce qu’ils moussent. À bras, une ou deux minutes. Au batteur électrique, à peine 30 secondes.

Versez le mélange de lait dans le puits des ingrédients secs. Ajoutez le mélange liquide et battez à la fourchette, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. La fourchette est importante ici: on y va doucement pour avoir une crêpe bien aérée, pendant environ une minute. L’idée n’est pas d’avoir un mélange lisse, mais bien d’incorporer tous les ingrédients.

Préchauffez votre crêpière à feu moyen doux, pendant que vous laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Enduisez légèrement la crêpière d’huile. Versez-y environ 1/3 de tasse de pâte et laissez-la s’étendre toute seule. N’allez pas faire une crêpe trop grande, elle se briserait en la retournant. Faites cuire vos crêpes 4 minutes d’un côté, puis retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes. Les crêpes devraient avoir environ 2,5 cm d’épaisseur, et une belle couleur dorée.

Gardez les crêpes bien au chaud dans un papier d’aluminium pendant que vous faites les autres.

On peut réchauffer les crêpes à 300 °F pendant 5 minutes.

Marshmallow Glaçage

ingrédients:

2 blancs d'œufs

1/2 tasse de sucre

1/4 c . crème de tartre

1/2 c . vanille






Préparation  :

Dans un bain-marie , ajouter les blancs d'œufs , le sucre et la crème de tartre et de la chaleur sur l'eau frémissante . Fouettant régulièrement , jusqu'à ce que la chaleur blancs d'œufs deviennent très mousseuse et le sucre est dissous (à 160 degrés ) . Ajouter délicatement le mélange d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet . Fouetter à vitesse élevée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs tiendra pics fermes et de texture légère . Incorporer délicatement la vanille jusqu'à incorporer . Ajouter glaçage à gâteau et puis de haut avec un autre biscuit . 

Tartes à la crème flocons d'avoine

ingrédients:

1 tasse de beurre non salé , température ambiante
3/4 tasse de sucre brun foncé
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. vanille
1 c. miel
1 3/4 tasse de farine tout usage
1 c. le bicarbonate de soude
1/8 c. cannelle
1/2 c . sel
1 1/2 tasses d'avoine à cuisson rapide

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés . Couverture des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé , mettre de côté .

Dans le bol d'une crème de stand mixer le beurre , la cassonade et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs , le miel et la vanille et battez jusqu'à incorporer .

Dans un bol de taille moyenne séparée fouetter ensemble la farine , le bicarbonate de soude , la cannelle et le sel. Lentement, ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger juste jusqu'à incorporer . Incorporer le gruau jusqu'à uniformément répartie. Transférer la pâte dans un grand bol de mélange ( tel est le cas , vous pouvez utiliser support bol mélangeur pour le glaçage ) et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes .

Retirer la pâte du réfrigérateur et laisser tomber par cuillerées à soupe sur une plaque de cuisson ( ou même un peu plus petit pour les petits biscuits ) . Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer . Les cookies sembler humide au milieu, mais ils seront mis en place . Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie jusqu'à régler, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement . Une fois refroidi , sur la face inférieure d'un biscuit répandre le glaçage guimauve et haut avec un autre biscuit . Conserver dans un contenant hermétique .

Marshmallow Glaçage

ingrédients:

2 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
1/4 c . crème de tartre
1/2 c . vanille

préparation  :

Dans un bain-marie , ajouter les blancs d'œufs , le sucre et la crème de tartre et de la chaleur sur l'eau frémissante . Fouettant régulièrement , jusqu'à ce que la chaleur blancs d'œufs deviennent très mousseuse et le sucre est dissous (à 160 degrés ) . Ajouter délicatement le mélange d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet . Fouetter à vitesse élevée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs tiendra pics fermes et de texture légère . Incorporer délicatement la vanille jusqu'à incorporer . Ajouter glaçage à gâteau et puis de haut avec un autre biscuit . 

Croissants salés

Ingrédients :

500 g de farine
1 oeuf
pincée de sel
400 g de beurre ramolli
eau tiède pour lier
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de levure boulangère
1 verre à thé de fromage râpé





Préparation :

Mélanger la farine, l’oeuf, le sel et l’eau tiède
Pétrir puis mettre au congélateur pendant 10 minutes
Etalez la pâte sur une table farinée, y déposer des morceaux de beurre, la plier en deux
La remettre au congélateur 10 autres minutes puis l’étaler, y déposer le reste de beurre et la replier à nouveau
Recommencer l’opération 2 autres fois
Étaler la pâte, découpez des carrés de 5 cm de côté, saupoudrez de fromage râpé
Enroulez chaque carré à partir d’un coin en lui donnant la forme d’un croissant, badigeonnez avec un jaune d’oeuf ou un oeuf entier battu avant de faire cuire au four

Gâteau au fromage et chocolat Fraise

ingrédients

Cheesecake :
40 plaquettes Nilla écrasées
3 cuillères à soupe de beurre fondu
3 (8 oz) de fromage pkgs la crème, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
3 oeufs
Mousse à la vanille garniture :
1 ( 8 onces ) paquet de fromage à la crème ramolli
1 (8 oz ) tun de Cool Whip dégelée
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de vanille
Garniture aux fraises :
1 pinte de fraises , tranches
2 oz chocolat mi-sucré fondu

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °
Mix écrasé biscuits et le beurre et presser dans le fond d'un ressort en forme de poêle non graissée .
Mélanger le milieu des 3 pkgs de fromage à la crème , le sucre et la vanille jusqu'à consistance homogène et lisse .
Réduire la vitesse et ajouter les oeufs , un à la fois jusqu'à ce que pleinement intégré .
Verser le mélange sur la croûte et cuire 45-50 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris . Si elle craque , ne vous inquiétez pas .
Retirer du four et passer un couteau autour des bords pour détacher des côtés .
Refroidir complètement dans le moule .
Lorsque le gâteau est refroidi faire votre mousse garniture .
Mélangez votre 8 bœuf fromage à la crème ramolli dans un saladier avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
Fouetter dans votre Cool Whip jusqu'à combiné . Ne pas trop mélanger .
Étaler la couche de mousse sur le dessus du fromage . Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit .
Lorsque le gâteau au fromage est complètement refroidi organiser vos tranches de fraises sur le dessus.
Verser le chocolat fondu sur le dessus de fraises .
Trancher et servir!

Triple chocolat brownie gâteau mousse

ingrédient : 

200g de chocolat au lait de bloc , haché

Beurre 190g , coupé en cubes

3/4 tasse de sucre brun

3/4 tasse de farine

Poudre de cacao 1 cuillère à soupe , tamisée

3 oeufs, légèrement battus

100g de chocolat blanc cassé en carrés

Bloc 200g de chocolat noir , haché

2 cuillères à soupe d'eau bouillante

2 cuillères à café de gélatine en poudre

Crème 600ml épaissie

1/3 tasse de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

Crème fouettée, bleuets , framboises et le sucre glace mélange , pour servir

Préparation : 

Etape 1 :

Placez le chocolat au lait et beurre 160g dans un bol en verre ou en céramique résistant à la chaleur . Placez dessus d'une casserole d'eau frémissante . Cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en métal , pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que fondu et lisse . Laisser refroidir légèrement .

Etape 2 :

Préchauffer le four à 160 ° C/140 ° C ventilation forcée . Graisser un , 23cm tour (de base) moule à gâteau à charnière de 6cm de profondeur . Base et les côtés de papier sulfurisé .

Etape 3 :

Mélanger la cassonade , la farine et la poudre de cacao dans un grand bol . Incorporer les oeufs et refroidi le mélange de chocolat fondu jusqu'à homogénéité . Plier en chocolat blanc . Verser le mélange dans le moule préparé . Haut niveau . Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes de s'accrocher . Refroidir complètement dans le moule .

Etape 4 :

Placer le chocolat noir et le beurre restant dans un bol en verre ou en céramique résistant à la chaleur . Placez dessus d'une casserole d'eau frémissante . Cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en métal , pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que fondu et lisse . Laisser refroidir légèrement . Verser l'eau bouillante dans un petit bol . Saupoudrer la gélatine . Battre avec une fourchette jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir légèrement . Ajouter le mélange de gélatine au mélange de chocolat . Bien mélanger .

Etape 5 :

L'aide d'un batteur électrique, battre la crème et le sucre jusqu'à formation de pics mous . Ajouter les jaunes d'œufs . Battez pour combiner . Ajouter le mélange de chocolat . Battre jusqu'à ce que juste combiné . Verser le mélange de mousse sur brownie froid . Supérieure lisse . Couvrir d'une pellicule plastique . Réfrigérer une nuit ou jusqu'à ce que .

Etape 6 :

Étaler la mousse à la crème fouettée . Haut de bleuets et framboises . Saupoudrer de sucre à glacer . Servir .

cake à la mousse triple chocolat

ingrédients :

Pour la couche inférieure:

6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en six morceaux
7 oz de chocolat mi-amer, haché finement
3/4 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
4 gros œufs, séparés
1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pincée de sel
1/3 tasse de cassonade tassée

Pour la couche intermédiaire:

5 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
7 oz de chocolat mi-amer, haché finement
1 1/2 tasse de crème épaisse, refroidie
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1/8 sel de cuillère

Pour la couche supérieure:

3/4 cuillère à café de gélatine en poudre
1 cuillère à soupe d'eau
6 oz de pépites de chocolat blanc
1 1/2 tasse de crème épaisse, refroidie

préparation : 

Pour préparer la couche inférieure, préchauffer le four à 325 º. Graisser un 9 – ou 9 1/2-inch un moule à charnière.
Mélanger le beurre, le chocolat et expresso dans un grand bol résistant à la chaleur mis sur une casserole d’eau frémissante. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que fondu et lisse.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Fouetter les jaunes d’oeufs et la vanille et mettre de côté.
L’aide d’un batteur sur socle muni d’un fouet, les blancs d’œufs et le sel de fouet sur les moyennes à basse vitesse jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute. Ajouter la moitié du sucre et continuer à fouetter jusqu’à consistance homogène, environ 15 secondes.
Ajouter le sucre restant, augmentez la vitesse à élevé, et fouetter jusqu’à formation de pics mous, 1 minute supplémentaire, en raclant bol à mi-parcours. Avec un fouet, plier un tiers des blancs d’oeufs au mélange de chocolat pour l’alléger. Plier les blancs d’œufs restants en utilisant une spatule en caoutchouc. En l’absence de stries blanches restent, transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il ait augmenté, est ferme sur les bords et juste dans le centre (centre gâteau doit rebondir lorsque pressée délicatement avec le doigt), 13 à 18 minutes. Transfert à une grille pour refroidir complètement, environ 1 heure. Ne pas retirer le gâteau du moule.
Bien gâteau refroidit, préparer la couche intermédiaire. Mélanger l’eau chaude et le cacao dans un petit bol et mettre de côté. Placer le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur mis sur une casserole d’eau frémissante. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, de 2 à 5 minutes.
L’aide d’un batteur sur socle équipé de l’un fouet, fouetter la crème, le sucre et le sel à feu moyen-faible vitesse jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à haute et fouetter jusqu’à formation de pics mous, 1-3 minutes. (Il permet de refroidir le bol avant fouetter la crème.) Fouetter mélange de cacao en chocolat. Avec un fouet, plier un tiers de la crème dans le mélange de chocolat pour l’alléger. Incorporer le reste de crème à l’aide d’une spatule en caoutchouc. En l’absence de stries blanches restent mousse cuillère, sur le gâteau refroidi. Lissez le dessus avec une spatule et tapotez doucement sur le comptoir pour libérer les bulles d’air. Essuyer le bord intérieur de la casserole avec un chiffon humide ou une serviette en papier pour enlever les gouttes. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes tout en préparant couche supérieure.
Pour préparer la couche supérieure, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser reposer pendant au moins 5 minutes. Placez le chocolat blanc dans un bol moyen résistant à la chaleur. Apportez 1/2 tasse de crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif. Retirer du feu et incorporer le mélange de gélatine jusqu’à dissolution complète. Verser le mélange à la crème sur le chocolat blanc, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter doucement jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir à la température ambiante, en remuant de temps en temps (mélange va épaissir légèrement pendant cette période).
L’aide d’un batteur sur socle muni d’un fouet la coupe fouet, reste de la crème à feu moyen-faible vitesse jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à haute et fouetter jusqu’à formation de pics mous, 1 à 3 minutes. Avec un fouet, plier un tiers de la crème dans le chocolat blanc pour l’alléger. Incorporer le reste de crème à l’aide d’une spatule en caoutchouc. En l’absence de stries blanches restent, mousse au chocolat blanc cuillère dans la casserole sur la couche intermédiaire. Lissez le dessus avec une spatule en caoutchouc. Retour au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu’à jeu, au moins 2 1/2 heures. Le gâteau peut être réfrigérée jusqu’à 1 jour. Laisser reposer à la température ambiante pendant environ 45 minutes avant de trancher.
Pour servir, garnir gâteau de copeaux de chocolat ou de cacao avec de la poussière, si désiré. Exécuter un couteau à lame fine entre le gâteau et les côtés du moule. Retirer les côtés et exécuter le couteau nettoyé long de l’extérieur pour lisser. Couper le fromage en utilisant un fil ou un couteau chaud, de nettoyage et de séchage entre chaque coupe.

Ghoriba au chocolat

Ingrédients :

225 gr de chocolat noir
55 gr de beurre doux
100 gr de sucre en poudre
2 œufs
210 gr de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
un sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 gr de sucre glace



Préparation

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.
Ajoutez le mélange fondu de chocolat et de beurre.
Incorporez la levure, la farine et le sel.
Mélangez pour obtenir un appareil homogène.
Couvrez cette pâte avec du film transparent et laissez la reposer une heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez une assiette et tamisez le sucre glace dessus.
Sortez le bol du réfrigérateur.
Formez entre vos mains des petites boules de la taille d’une noix.
Roulez-les dans le sucre glace pour qu’elles soient entièrement enrobées.
Faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 10 min.
Ils doivent être encore un peu moelleux car ils continuent à cuire en refroidissant et leur croûte va durcir.

Tarte crémeuse au citron

Ingrédients :(12 personnes)

- 250 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 30 cl de jus de citron
- 15 cl d’eau
- 225 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 60 g de beurre
- 30 cl de crème liquide bien froide
- copeaux de chocolat

Préparation : 

Mélangez la farine et les 125 g de sucre en poudre. Ajoutez les 125 g de beurre en parcelles et mélangez en effritant du bout des doigts. Lorsque la pâte est sablonneuse, ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Faîtes glisser dans un grand moule à tarte. Piquez la pâte et placez au frais au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Faîtes cuire la pâte à blanc : couvrez le fond d’une feuille de papier cuisson recouverte de billes de cuisson (ou de légumes secs). Au bout de 15 minutes de cuisson, retirez les billes et la feuille et laissez cuire encore 15 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron : portez le jus de citron et l’eau à ébullition. Réservez.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et l’extrait de vanille. Versez le jus de citron chaud sur le mélange et fouettez bien. Reversez le tout dans la casserole et faîtes chauffer à feu doux en mélangeant constamment. Lorsque le mélange commence à épaissir, arrêtez la cuisson. Ajoutez le beurre et fouettez bien.
Laissez refroidir en fouettant régulièrement.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et réservez-la au frais en attendant que la crème au citron ait bien refroidi (à température ambiante)

Incorporez la crème fouettée dans la crème au citron en mélangeant délicatement.
Versez sur le fond de pâte cuit.

Saupoudrez de copeaux de chocolat.

Crème Pistache

ingrédients  

50 cl de lait
4 œufs
65 gr de sucre
80 gr de pâte à pistache
30 gr de pistaches concassées








Préparation :

Préchauffer le four à 150°.
Battre les œufs entiers et ajouter le sucre.
Continuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la pâte à pistache. Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter progressivement la préparation aux œufs toujours en fouettant.
Passer ensuite cette préparation au chinois afin d'enlever la mousse formée sur celle-ci afin d'obtenir une crème après cuisson lisse et brillante.
Remplir les ramequins avec la crème à la pistache et mettre au four, au bain-marie, pendant 50 min environ.
A la sortie du four, parsemer de pistache concassée.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.