Quiche à la viande hachée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de viande hachée
- 50 g de lardons
- 1 tomate
- 1 morceaux de poivrons
- 3 œufs
- 70 g d'emmental râpé
- persil
- basilic



Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée.

Dans une poêle, faire revenir la viande hachée (ne pas la cuire totalement) puis saler et poivrer.

Mettre la viande hachée dans un saladier et y incorporer les œufs, les lardons (crus), la tomate (préalablement coupée en morceaux), le poivron (émincé), un peu d'emmental et mélanger le tout.

Verser la préparation dans le plat à tarte.

Parsemer de basilic et de persil à votre convenance puis recouvrir avec le reste d'emmental.

Mettre au four pendant 20 min.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Salade de pâtes composées

Ingrédients : ( pour 2 personnes )

- 250 g de pâtes
- 1 Barquette de des de jambon
- 3 tomates
- Persil
- 1 Échalote
- Des cornichons
- 1 Paquet de salade
- 1 /2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 citron







Préparation : 

Faites cuire vos pâtes , dans une cocotte d'eau bouillante
Ensuite , ouvrez votre barquette de des de jambon et égouttez la dans un chinois ( passoire)
Mettez les dans un saladier.
Ensuite , enlever le cœur des tomates & les pépins , puis coupez les en morceaux , ajoutez les dans le plats ou il y a les jambon.
Hachez le persil & l'echalotte au hachoir puis mettre dans le saladier.
Coupez vos cornichons en rondelles et ajoutez les au plat. Puis pour finir , vider vos poivron ( utilisez qu'une moities de chaque couleur) et enlever les graines et coupez les en des puis ajoutez au plat.
Pressez un citron et ajoutez le au mélange de légume avec 1 ou 2 cuillère d'huile.
Une fois les pâtes cuite laissez les refroidir , quand elles sont froides vous n'avez plus qu'a mélanger avec le mélange de légumes et réservez au frais.

Gâteau aux amandes

Ingrédients

125g d'amandes en poudre
4 blancs d'oeufs
115g de beurre
100g de sucre
80g de farine
1 cuillerée à café de cannelle
1 cuillerée à café de levure chimique
Sucre glace
1 pincé de sel




Préparation :

Mélangez les amandes la farine & la levure, Chauffez le four th6 ( 180° ). Montez les blanc d’œufs en neige avec le sel ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre en fouettant. Battez dans un saladier 100g de beurre fondu et tiédi le reste de sucre et la cannelle
Incorporez en alternance les blanc d’œufs en neige et le mélange amande/farine
Versez la pate dans un moule beurré et glissez dans le four sur th5 ( 150°) cuisez 50 minutes. Laissez reposez 10 minutes
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir , poudrer de sucre glace avant de servir

banane Cakes au chocolat

Ingrédients : 

2 bananes bien mures
150g de farine
150g de chocolat noir
150g de beurre
50g de sucre en poudre
3 oeufs
15cl de lait concentré sucré
2 cuillerée à soupe de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique


Préparation : 

Faites préchauffez le four th 6 ( 180°). Cassez le chocolat noir en petits morceaux et laissez fondre sur feu doux avec le beurre.
Battez les œufs dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez le lait concentré les bananes grossièrement mixés, le mélange tiède de chocolat et de beurre puis la farine, le cacao et la levure chimique
Versez la pate dans un grand moule à cakes beurrés.
Glissez au four 45 min.
Démoulez lorsqu'il est tiède .

Tarte aux fraises, cassis et pistaches

Ingrédients

300 g de pâte feuilletée pur beurre
1 barquette de cassis
150 g de gelée de framboises
80 g de pistaches mondées
400 g de fraises
2 cuillerée à soupe de kirsch







Préparation

Préchauffez le four ( 210° ) 
Inutile de beurrer votre moule à tarte, Étalez la pâte feuilletée sur 3mm d’épaisseur et garnissez le en faisant un peu dépassez la pâte du bord. Piquez la pâte avec une fourchette puis recouvrez la avec un papier sulfurisé. Garnissez la de haricot secs ou de billes de cuisson

Glissez au four laissez cuire 15 min, retirez les billes de cuisson. Et prolonger la cuisson 10 minutes. Sortez le fond de tarte du four et laissez le refroidir

Pendant se temps la , lavez rapidement et épongez les fraises coupez les en 2. Lavez les cassis et égrappez les. Concassez grossièrement les pistaches vertes

Tapissez le fond de tarte de façon harmonieuse avec les fraises les cassis et les pistaches

Faites fondre la gelée de framboises à feu doux avec une cuillères d'eau des qu'elle ce liquéfie incorporez lui le kirsch puis nappez les fraises et les cassis de cette gelée

Fraisier

Ingrédients

Pour la Génoise
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g de beurre
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de farine pour le moule




Pour la garniture :
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 150 g de beurre
- 500 g de grosses fraises
- 12 fraises des bois (pour la décoration)
- quelques framboises (pour la décoration)
- 200 g de pâte d'amande rose
- quelques feuilles en pâte d'amande verte
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de kirsch
- sucre glace

Préparation : 
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Battez les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Placez le saladier dans un bain-marie modéré et continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Retirez du feu et continuez de battre jusqu'à refroidissement.

Incorporez la farine et le beurre fondu. Versez dans un moule carré, beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 25 à 30mn.

Démoulez la génoise tiède sur une grill.

Portez le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange, puis incorporez la maïzena. Délayez avec le lait, transvasez la crème dans une casserole à fond épais.
Portez à ébullition et remuez 1mn.

Hors du feu, incorporez le tiers du beurre coupé en morceaux avec la moitié du kirsch. Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir cette crème pâtissière.

Battez au robot le reste du beurre en pommade, puis ajoutez peu à peu la crème pâtissière froide.

Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, puis faites-le raffermir 15 mn au frais.

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez 5 cuillères à soupe de crème pour la finition.

Découpez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. Imbibez-la de sirop mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau et au reste de kirsch.

Posez un des carrés sur un plat, masquez-le de crème et posez les plus grosses fraises sur le bord, la pointe vers le haut.

Continuez à garnir l'intérieur de fraises et couvrez-les de crème.

Posez le deuxième carré de biscuit et tartinez le dessus avec le reste de crème.

Placez le gâteau au frais, au moins 6 heures.

Avec un couteau tranchant, coupez le tour du fraisier à la verticale, à 1cm de bord.

Abaissez la pâte d'amande rose sue 2mm et recouvrez-en le dessus du fraisier.

Décorez de fraises des bois, de framboises et de feuilles en pâte d'amande verte et rose.

Mousse nutella

Ingrédient : 

- 4 œufs
- 1 Cuillerée a soupe de sucre
- 3 Cuillerée a soupe de nutella
- 30 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- coulis de chocolat







Préparation :

- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre
- Faites fondre le nutella et le beurre au bain-marie.
- Mélangez les deux préparations puis incorporez la crème fraîche.
- Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au nutella.
- Mettre au frais 3h

Pour la verrine :
- Tapissez le fond de la verrine de Nutella
- Cassez et ajoutez des biscuits Oréo
- Ajoutez la mousse au Nutella, puis des biscuits, de la mousse et pour finir un peu de chantilly..
- Décorez avec un coulis de chocolat

Donuts

ingrédient : 20 Donuts :

180 ml de lait

500gr de farine

2 œufs

60 gr de beurre fondu

70 gr de sucre

1 C à café de sel fin

1 sachet de levure boulanger

Glaçage:

200gr de sucre glace

1 blanc d'œufs

Jus de citron

Colorant alimentaire

Préparation : 

Mettre dans votre machine a pain, le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre, le sel, la farine, la levure boulanger.

Enclencher le programme pâte et patienter...

Dégazer votre pâte et la pétrir légèrement si vous la trouvez trop collante rajouté de la farine.

A l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaler votre pâte sur une épaisseur de 1cm

Découper vos donuts à l'aide d'un bol et pour le trou du milieu vous pouvez utiliser un verre a vérines apéritives.

Faites le trou du milieu assez gros pour ne pas qu'il se referme lorsque le donuts va gonfler

Laisser lever 1h à température ambiante et hors courant d'air

Préchauffer votre four à 180C° ( Th 6 )

Enfourner 6 min

Pendant que vos donuts refroidissent préparé votre glaçage

Dans un bol mettre 200 gr de sucre glace

Ajouter le blanc d'œuf et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse

Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire

Tremper vos donuts dans le glaçage, mettre des décorations si vous le souhaitez et laissez figer à l'air ambiant.

Régalez- vous!

Rougail de Saucisses

Ingrédient :

1 kg de saucisses (pour 6 pers)
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne, selon votre goût)




Préparation : 

vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu

Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.

Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre

Chocolate Tiramisu

ingredients: 

500g mascarpone

4 eggs

1 package of ladyfingers

Warm chocolate milk

80g sugar

Powdered chocolate




preparation: 

Work the mascarpone with sugar. Then add the egg yolks.
In another bowl beat the egg whites until stiff. Gently added to the mixture.
In a dish, line the bottom and sides of cookies previously soaked in milk chocolate.
Alternate between a layer of biscuits and mascarpone. Finish with mascarpone.
Sprinkle to taste chocolate powder on the last layer of mascarpone.
Refrigerate for 2 hours.

Fontainebleau strawberry

ingredients 

For 4 people

400 g of strawberry

300 g white cheese curds

20 cl of full cream

80g icing sugar

50g sugar


preparation

1. Pour the curds into a bowl to drain to. Let it rest and at least 2am.
2. Wash strawberries, remove the stalks and cut them into pieces. Mix half the strawberries with powdered sugar and cut the remaining two strawberries.
3. Beat the fresh cream until completely cool and then add the sugar.
4. Gently fold the whipped cream to the strainer.
5. In bowl, alternate layers of foam strainer, strawberry coulis and strawberry pieces.
6. Leave in the fridge until ready to serve.

Kiwi chocolate pancakes

ingredient :

125 g flour
25 cl of milk
2 eggs
1 c . in oil soup
1 c . tablespoons sugar
1 pinch (s ) salt
unsalted butter
3 kiwis
120 g dark cooking chocolate









preparation:

- Pour the flour into a bowl.
- Add half milk and mix until there is no more lumps.
- Break the eggs into a bowl and beat them in omelette. Add them to the dough.
- Mix . Add the oil , sugar , salt and remaining milk .
Let stand for 30 minutes.
Cook the pancakes in a buttered pan .
The book as and when a plate , put on a pot of boiling water.
Peel and cut the kiwi into thin slices .
Break the chocolate into pieces. Put them in a bowl and melt in a bain- marie over low heat with a tablespoon of water soup.
Spread a thin layer of melted chocolate on the pancakes. Y distribute the kiwis . Roll crêpes.Décorer with a few slices of kiwi fruit and a drizzle of melted chocolate , prepared using a pastry bag . Serve.

Cookies with cranberries

Ingredients: 

Ingredients for approximately 20 cookies: 

180 g flour 

1 tablespoon dry yeast 

A pinch of salt 

160g softened butter 

170 g brown sugar 

1 egg 

1 tablespoon liquid honey 

200 g of oat flakes 

70 g of grated coconut 

70 g dried cranberries (cranberries) 

40 g of Brazil nuts crushed 

Preparation: 

Mix the flour with the yeast. 

In another dish, beat butter with sugar until creamy. 

Add egg and honey while continuing to mix. 

Add salt, oatmeal, coconut, cranberries, walnuts Amazon. 

Stir flour / yeast. 

Shape into small heaps of dough the size of a tablespoon. 

Bake about 15 minutes at 200 °

Recipe Couscous with seven vegetables

 ingredients:

1 kg of barley couscous belboula
700 g lamb collar
300 g onions
250 g turnips 250 g zucchini
200 g of beans, 1 eggplant
250 g of 250 g carrot cabbage
1 small glass of olive oil
250g Pumpkin
1/2 teaspoon of ras elhanout
1 teaspoon of turmeric
salt and pepper
1 tablespoon butter


Preparing couscous :

To prepare the couscous recipe :

Place the pot on the fire . Add meat , onions , salt , pepper , turmeric and oil.

Leave for 5 minutes.

Add 1.5 L of water , cabbage , turnips , carrots , beans (whole or peeled according to convenience ) .

Cook for 35 minutes.

Add pumpkin, eggplant Cook again for 1 minutes.

In a bowl , placing the belboula , half the amount of oil and half the amount of water . Working with palms to absorb water and oil. Place in a steamer to spray for 10 minutes.

Pour into bowl. Work with fingers to separate the seeds. Water and sprinkle salt . Reset spray a second time for 10 minutes.

Repeat the operation and return to spray for 10 minutes.

Charlotte raspberry

ingredients

- 16 biscuits
- 150 g of frozen raspberry coulis
- 1 sachet of vanilla sugar
- 1 pinch of ginger powder
- 1/2 liter of raspberry sorbet with pieces
- 1/2 liter of strawberry sorbet with pieces
- 1/2 liter of vanilla ice cream macaron
- Some red fruits
- Light spray cream for decoration

Method of preparation

- Line the mold stretch paper for easy release
- Dip the biscuits in the juice and line the mold
- Fill the mold half ice pack with the back of a spoon
- Pour the raspberry coulis
- Place a layer of biscuits dipped in juice
- Fill out the remainder of the mold with ice
- Finish with a layer of biscuits dipped
- Freeze and plan to get out of the freezer at least 2 hours before leaving the fridge.

preparation:

2hours ---> Cooking time: 20 minutes - Extra Time : 1day freezer

Recipe Tajine

recipe:

Arrange onion, cut into strips, then meat and parsley,
cut the potatoes, zucchini, carrots ...
add all around, then pieces of tomato, thinly sliced ​​onion, parsley again, lemon confit.
No oil addition, we can finally put to cook.









The ingredients will drop even water them early so do not put in yet.
Fifteen minutes later, add argan oil, mix in a bowl selected spices

(saffron, pepper, salt, ginger)
then put them in the tagine,

which will give it a beautiful color.

Pain aux bananes chocolat fromage.

ingrédients: 

1 pcs Banana (Tout type de banane fera l'affaire)
Riz Choco (facultatif: chocolat à cuire)
Pour la pâte douce:
1 kg de farine (Maida)
150 gr de sucre
20 gr de levure
50 gr de beurre
20 gr de sel
40 gr de poudre de lait
300 gr de lait (liquide)
100 gr d'eau froide
100 gr de jaune d'oeuf (environ 4 œufs)

Comment faire: 

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger.
Ajouter le lait, l'eau et le jaune d'oeuf et garder le mélange en vitesse moyenne
Laisser reposer la pâte à environ 15 - 20 minutes jusqu'à doubler de taille
Faire de petites boules de la pâte chacun environ 50 grammes
Faire des petits trous dans chacune des billes et ajouter des tranches de banane et riz choco comme le remplissage, et fermer les garnitures
Gardez-la reposer à nouveau pendant environ 45 minutes
Brosser la face supérieure du pain avec le mélange de jaune d'oeuf et 1 à 50 ml de lait
Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.

Verrines à la compote pêche

Ingrédients :

- copotte de pêche

- 1 pêche

- fromage blanc

- sucre

- sucre vanillé

- 6 gâteaux à la cuillère

- un peu de poudre d'amande





Préparation :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole puis y plonger les pêches. 

Les transférer ensuite dans un saladier rempli d'eau froide.

La peau des pêches se retire ainsi très facilement au moment de les éplucher.

Dans un saladier, couper les pêches en morceaux et les saupoudrer de cannelle. 

Bien mélanger. Si besoin, ajouter un peu de sucre.

Laisser reposer la préparation au moins 2 heures au réfrigérateur. 

Servir bien frais.

Gateau à l'ananas

Ingrédients :

 - 250 g de farine
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 boîte de 570 g d'ananas en rondelle



Préparation :

1-Mélanger tous les ingrédients, sauf les ananas, au batteur ou au fouet. 

2- Beurrer un moule à tarte ou moule a manqué et y verser la pâte obtenue.

3- Déposer les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte.

4- Cuire au four 150°C (thermostat 5) entre 30 et 40 min (selon le four).

5- Laisser refroidir puis arroser le gâteau avec le jus des ananas.

soufflé au fromage

ingrédient :

-150g de fromage râpé (gruyère+emmental)
-5 oeufs
-50g de beurre
-50g de farine
-400ml de lait demi-écrémé
-sel, poivre, noix de muscade











Préparation :

Commencer par râper les fromages. On peut mettre de l'emmental ou du gruyère ou bien encore les deux! Le gruyère est celui sans trou..
Mettre le beurre dans une casserole sur feu modéré. Le faire fondre et mousser. Ajouter la farine.
Bien mélanger avec un fouet manuel.
Ajouter le lait et mélanger vivement.
Les grumeaux vont vite partir avec le fouet! Laisser cuire de nouveau ur feu modéré et amener à ébullition

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, tout en mélangeant à chaque fois. Mettre les blancs dans un récipient où ils vont être battus en neige.
Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
Fouetter les blancs en neige ferme (les blancs montent mieux quand ils sont à température ambiante!). Ajouter une partie des blancs dans l'appareil au fromage en mélangeant avec une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas faire trop les faire retomber

Ajouter les reste des blancs. Si les blancs retombent un tout petit peu, ce n'est pas plus mal car si ils restent parfaits, le soufflé a plus de chance de se dégonfler après cuisson
Beurrer largement le moule à soufflé.

Puis appliquer à la main du fromage râpé sur le beurre. De cette façon, on va créer une délicieuse croûte sur la paroi du soufflé et de plus il se détachera tout seul lors du service.

Verser la pâte à soufflé dans le moule.
Mettre la pâte dans le moule et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire, sachant qu'il faut laisser de toute façon au moins 1 heure pour créer un choc thermique qui permettra de mieux gonfler le soufflé. On peut donc laisser le soufflé au frais pour l'après midi en vue de le cuire le soir, il n'en sera que plus énorme!

Pour la cuisson, mettre au four à 180°C pendant 45 minutes. Servir aussitôt avec une salade.

Chili Baby Corn

Ingredient:

200 grm baby corn – cut into half
5 pcs green chilies – chopped
50 grm onion leaves – cut about 10 cms
1 pcs capsicum – cut length-wise about 0.5 cm
1 pcs of onion – cut length-wise
2 pcs big garlic – chopped
Salt as per taste
A sprinkle of sugar (can be replaced with 1 tsp sweet soya sauce)
1.5 tbs soya sauce (salty)
1.5 tbs tomato sauce
3 tbs flour
2 tbs oil to cook
Enough oil to fry

How to cook:
Mix the baby corn wih the flour after washing, make sure that it mixed well. Keep aside for about 10 – 15 minutes
Heat the oil and fry the baby corn until the color turned golden
Heat 2 tbs oil and fry the chopped garlic until the good smell come out
Add the capsicum, onion and chillies, cook for about 4 minutes in medium flame
Add the soya sauce, tomato sauce, sugar and salt, mix well
Add the fried baby corn and mix well
Add the onion leaves
Serve hot

Fried Chicken in Sweet Butter Sauce

Ingredient:

1/2 Kg chicken – cut in small pieces and marinate in salt and white pepper for about 15 minutes. 
2 tbs sweet soy sauce
2 tbs salty soy sauce
2 tbs Manchester sauce or worcester sauce
1 pc lemon
3 pcs garlic – make a paste
1/2 tsp white pepper
salt as per taste – I used only a sprinkle in this recipe
2 tbs butter
Oil to fry


How to make:
Deep fry the chicken, keep aside
Heat the butter and add garlic
Add the fried chicken and mix well
Add the sauces and mix well until the sauces thicken
Sprinkle the lemon juice
Serve hot

moelleux choco-mangue passion

Ingrédient : 

200g de chocolat

3 oeufs

80g de sucre

50g de coulis mangue passion

50g de beurre

1 cas bombée de farine







Préparation :

1- disposer le coulis dans 6 alvéoles en silicone et placer au congélateur minimum 2 h.
2- préchauffer le four a 240°
3- faire fondre le chocolat avec le beurre
4- fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat puis la farine, mélanger bien pour obtenir un mélange bien lisse.
5- quand la préparation au chocolat a tiédi.
6- remplir a 1/4 de pâte, 
7- déposer le cube de coulis congelé et recouvrir aux 3/4 avec de la pâte.
8- enfermé 10 a 15 min en surveillant bien votre four pour ne pas que les moelleux brûlent.

Swiss roll framboises

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 6 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre vanillé
- 30g de sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 150g de confiture de framboise ou de votre confiture préférée
- 200ml crème fraîche épaisse
- 75g de framboises (optionnel)
- sucre glace pour décorer









Préparation :

1. Préchauffer le four à 180C/gaz 4. Beurrer et fariner, ou mettre du papier sulfurisé, une plaque de 20cm x 30cm.

2. Battre les 6 jaunes d'oeufs et le sucre vanillé dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien pâle et épais. Tamiser la farine et la maïzena dans le bol, et mélanger doucement.

3. Faire monter en neige les 4 blancs d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme. Incorporez délicatement au reste de la pâte, en gardant le plus d'air mais le moins de bulles d'air possible.

4. Étaler la pâte sur la plaque et cuire pendant maximum 20 minutes – le biscuit doit être tout juste doré. (S'il est trop cuit il se brisera lorsque vous tenterez de le rouler.)

5.Sortir du four, retourner la plaque sur un torchon mouillé ou un papier sulfurisé et rouler le biscuit alors qu'il est encore chaud (pour éviter qu'il ne se fendille). Laisser refroidir.

6.Dérouler le biscuit et fouetter la crème. Étaler la confiture, puis la crème fouettée, et parsemer de framboises coupées en deux. Rouler le biscuit, saupoudrer de sucre glace, et garder au frigo.

Swiss rolls au chocolat

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs
30 g de castor sugar (sucre fin)
30 g d'huile végétale (moi : huile de maïs)
40 g de lait
50 g de farine à gâteau
20 g de farine de riz
1/4 tasse de poudre de cacao
4 blanc d’œufs
1 cuillère à café de jus de citron
50 g de sucre


Garniture :

250 ml de crème à fouetter 35 %
1/4 tasse de sucre fin (qté selon vos goûts)
1/2 cuillère à café de vanille claire

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Placer un grand plat d'eau chaude sur la grille au bas du four.
Tapisser une plaque à pâtisserie (30 x 36 cm) de papier parchemin et laisser dépasser sur les bords.
Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce le sucre soit dissout et que le mélange soit pâle.
Ajouter l'huile et mélanger.
Dans un bol, tamiser les farines et le cacao.
Ajouter la farine et le lait en alternance, en 2 fois.
Dans le bol du robot, battre les blancs d’œufs jusqu'à mousseux.
Ajouter 1/2 c.c. de sucre et le jus de citron. Continuer de battre.
Lorsque les blancs sont brillants, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à formation de pics fermes.
Ajouter 1/3 des blancs aux jaunes et plier à la spatule.
Ajouter le reste des blancs en pliant, jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Verser dans la plaque et étendre uniformément.
Secouer la plaque pour enlever les bulles d'air dans la pâte.
Enfourner le gâteau pendant 14 -15 minutes.
Soulever le gâteau par les bords du papier et transférer sur une grille.
Laisser refroidir 10 minutes.
Retourner délicatement le cake sur un papier parchemin.
Retirer le papier parchemin collé sur le gâteau.
Poser un nouveau parchemin et retourner encore le gâteau.
Couper à l'autre extrémité, à un angle de 45 degré, une petite tranche du sponge cake afin qu'il ait une belle finition.
Enlever une bande du cake des trois autres côtés pour égaliser.
Faire deux lignes (entailles) de couteau sur toute la largeur à l'endroit où on commencera à rouler le gâteau. Attention de ne pas couper le gâteau complètement. Il doit rester attaché !


cette étape empêchera le gâteau de fendre lors du roulage

Étendre la crème fouettée.
Commencer a rouler serré du côté le plus court.
Assurez-vous de placer la tranchée sous le gâteau.
Envelopper avec une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur.