Éclairs Au Chocolat

Ingrédients (pour 10 éclairs) :

Pour la crème :

- 2 cuillères à soupe de farine 

- 30 cl de lait 

- 50 g de beurre 

- 210 g de chocolat noir 

- 1 oeuf 

- 3 cuillères à soupe de sucre 

- 2 jaunes d'oeufs 

Pour la pâte à choux :

- 150 g de farine 

- 25 cl d'eau 

- 75 g de beurre 

- 1 cuillère à soupe de sucre 

- 4 oeufs 

- 1 pincée de sel 

- 1 jaune d'oeuf 

- huile