ingrédients :
- 1 Oeuf
- 250 g. de Mascarpone
- 130 g. De sucre
- 8 Biscuits à la cuillère
- 150 g. de Fraises
- 3 cuillère(s) à soupe de Jus de citron
- 20 cl. de Lait
- 4 abricots en sirop
- 2 cuillère(s) à soupe de Sirop d'abricot
- 30 g. de amandes épluchées
- 4 tuiles aux amandes
- 200 g. de Crème de marrons
- 2 marrons glacés
Préparation Trio de tiramisu en verrine :
1) Préparation commune aux tiramisu en verrine
Séparer le blanc d’oeuf du jaune d’oeuf. Réserver le blanc pour plus tard.
Battre le jaune avec 80g de sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique pour le blanchir, puis incorporer le mascarpone et battre 45 secondes la préparation.
Battre le jaune avec 80g de sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique pour le blanchir, puis incorporer le mascarpone et battre 45 secondes la préparation.
Montez le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Réserver au réfrigérateur.
Réserver au réfrigérateur.
2) Le mini tiramisù aux fraises
Dans un saladier, écraser les fraises à la fourchette avec le jus de citron et les 50g de sucre restants (3 cuillères à soupe).
Dressage de la verrine : disposer un morceau de biscuit à la cuillère (préalablement trempés dans le lait) dans le fond de votre verrine. Ajouter une couche de la préparation aux fraises par-dessus, puis recouvrir avec une couche de la préparation au mascarpone réalisée précédemment.
Répétez l’opération pour la seconde verrine.
