Lasagnes bolognaise

Ingrédients : 

1,5 kg viande de bœuf hachée
1 paquet feuilles de pâtes pour lasagnes
4-5 poignées gruyère râpé
100 gr (facultatif) champignons
2 carottes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
3 grosses boites tomates pelées
1 petite boite concentré de tomates
2 cuillerée à soupe persil haché
2 cuillerée à soupe basilic haché
2 pincées piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel & Poivre


Préparation :

- Peler et émincer les oignons
- Dans un grand faitout, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques min
- Ajouter la viande hacher et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit passée du rouge au marron
- Peler et détailler les carottes en petits cubes
- Nettoyer les champignons et les hacher en petits morceaux
- Peler et hacher l’ail
- Une fois que la viande a bruni ajouter les tomates pelées, les carottes, les champignons, l’ail haché, le persil, le basilic, le piment, du sel, du poivre et amener à ébullition,
- baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant au moins 2 heures
- ½ heure avant la fin ajouter le concentré de tomate, 2 cs d’huile et laisser la sauce épaissir tranquillement à découvert jusqu’à obtenir la bonne consistance
- Préchauffer le four (200°)
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de sauce bolognaise.
- Disposer une couche de feuilles de pâtes à lasagnes
- Recouvrir de sauce
- Recommencer l’opération en superposant pâtes et sauce, en finissant pas une couche de sauce
- Parsemer de gruyère râpé et faire cuire à four chaud pendant 30 min

Servir bien chaud accompagné de salade verte.

Bon Appétit

Rouleau d’omelette aux champignons

Ingrédients

6 moyenne oeuf
2.5 petit coupe lait
1/2 petit coupe farine
1.5 cuillère à café sel
3/4 cuillère à café poivre noir
3 cuillerée à soupe beurre
1 kg champignon
1 petit oignon
1 pincée thym
1 cuillère à café crème fraîche
100 gramme fromage râpé

Étapes Préparation :

Etape 1 : Chauffez tout d’abord le four à 200 degrés et Mélangez la farine avec le lait. 
Etape 2 : Battez les œufs dans un bol et ajoutez au mélange de farine et de lait.
Etape 3 : Ajoutez le sel et le poivre et Recouvrez un plat de four par papier cuisson et versez le mélange d’omelette dans le plat et ensuite directement au four. 
Etape 4 : Cuisez au four jusqu’à ce que la dorure Roulez l’omelette avec le papier

cuisson en un rouleau et laissez à coté Hachez les oignons Faites frire dans l’huile chauffée avec les champignons coupés en cubes.
Etape 5 : Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide des champignons soit totalement vaporisé. 
Salez et poivrez et ajoutez le thym. 
Ajoutez environ une cuillère de crème fraîche 
Etape 6 : Mélangez et retirez du feu. 
Étalez le rouleau d’omelette (ouvrez). Versez la farce et égalisez sur l’omelette.
Etape 7 : Roulez de nouveau mais sans papier cuisson.
Etape 8 : Mettez sur papier cuisson et couvrez par le fromage râpé. 
Remettez au four pour 8 minutes environ Sortez du four Coupez.

bon appétit.

Gâteau aux pommes

Ingrédient : 

200 g de farine
100 g de beurre
120 g de sucre
5 pommes de type reinette
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique







Préparation : 

Ramollissez le beurre en pommade et mélangez-le avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.

Ajoutez la farine et la levure mélangées, puis les œufs un à uns en fouettant pour éviter les grumeaux.

Pelez les pommes et coupez-les en cubes, mélangez-les à la pâte et versez dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson.

Faite cuire le gâteau aux pommes 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

bon appétit

Purée de pommes de terre maison

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)

- 20 cl de lait

- crème fraîche

- muscade

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.

Passez-les alors au moulin à légumes.

Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Vous pouvez éventuellement décorer avec du persil.

Gratin dauphinois

Ingrédients :

- 1,5 kg. de pommes de terre

- 100 g. de beurre

- 5 g. d'ail

- 3 dl. de crème

- 1 lit. de lait

- Sel, poivre

- Muscade (facultatif).

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).

- Faire bouillir le lait avec ail, sel, poivre et muscade.

- Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant, laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”).

- Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, disposer le beurre en petites parcelles et mettre à four doux (thermostat 6) pendant 45 minutes à 1 heure.

Pâte à gaufre

Ingrédients:

-250g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 20g de sucre en poudre
- 3 oeufs battus
- 75g de beurre fondu
- 50 cl de lait
- Sucre glace
- 1 cuillerée à café de sel

Préparation :

Dans une terrine mettre la farine la levure le sel et le sucre en poudre, creuser un puits au centre et verser les œufs battus et le beurre refroidi et peu à peu le lait.
Bien mélanger le tout à la spatule jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir avec un linge et laisser reposer au moins 1h.
Chauffer le gaufrier et graisser le.

Verser de petites louche de pâte dans le gaufrier ouvert, le fermer et retourner quelque secondes pour bien répartir la pâte.
Laisser cuire 3 à 5 minutes, détacher les gaufres et les saupoudrer de sucre glace.

Sauce Mayonnaise au citron

Ingrédients :

- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 30 cl d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- sel & poivre






Préparation : 

Dans une petit bol déposer le jaune d’œuf et ajouter la moutarde.
Saler & poivrer.
Mélanger et ajouter progressivement l'huile d'olive en minces filets sans cesser de remuer avec la spatule en bois.
Ajouter le jus de citron & réserver au frais.